農産物や食品加工では、多くの穀物（米、小麦など）、穀物（トウモロコシ、モロコシ、キビ、エンバク、大麦など）、油（大豆、菜種、落花生など）、栗、くるみ、じゃがいも、トマトは、食べたり加工したりする前に、殻をむくか皮をむく必要があります。

これらの未加工の農産物は多種多様であり、粒子の形状、サイズ、構造、化学組成、物理的特性、構造的機械的特性が異なるためです。同じ品種でも生育条件の違いにより加工性に大きな違いがあります。

1. 機械的剥離

①メカニカルカットピーリング：鋭利な刃物で表面の皮をむきます。

スピードは速いが不完全、パルプロスが多く、補助修正が必要、機械化が難しい。

りんご、梨、柿など、果肉が大きく、皮が薄く、果質が硬い青果物に適しています。

② 機械研磨剥離：研磨剤で覆われた作業面を使用して、表面皮質を研磨します。

実用新案は、高速で機械化が容易であるという利点があります。得られた割れた皮は小さくてきれいですが、皮をむいた後の果物や野菜の表面はざらざらしています。

にんじんなど、かたくて皮が薄く、形が整った青果物に適しています。

③ 機械的摩擦剥離：摩擦係数が高く、接触面積が大きい作業部品でできています

摩擦を生み、皮膚を引き裂き、破壊して取り除きます。

この製品は品質が良く、壊れた皮のサイズが大きく、剥がれの死角が少ないが、作用強度が弱い.

果肉が大きく、皮が薄く、皮下組織がゆるい果物や野菜に適しています。